《表1 不同干燥方式酸枣果肉的基本化学成分含量及抗氧化活性（n=6)》

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《干燥方式对酸枣果肉活性物质及抗氧化能力的影响》

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注：同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

如表1所示，多糖含量依次为SD>HAD>FD。FD样品的多糖含量相对较低，可能因为冷冻对植物细胞壁的增强作用，阻碍了多糖等物质的释放[19]。