《表6 不同类型红糖非糖成分含量及其抗氧化活性测定对比分析》

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《金银花老姜红糖冲饮制备工艺及其体外活性研究》

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由表6可知，红片糖和赤砂糖的黄酮和多酚成分含量最低，ABTS和FRAP活性也均为最低，与传统古方或壮方红糖相比，存在较大差别，即普通红片糖和赤砂糖不是真红糖。在红糖中添加老姜，可明显提高多酚和黄酮的含量，并提高ABTS和FRAP活性。而本课题添加了金银花后所研制的产品，可大大提高多酚和黄酮含量，且ABTS和FRAP活性也大大增强。