《表3 矿质元素含量：小红蒜的矿质元素和总黄酮测定及其抗氧化活性分析》

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《小红蒜的矿质元素和总黄酮测定及其抗氧化活性分析》

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见表3。小红蒜样品经过微波消解处理后，待测元素使用电感耦合等离子体质谱仪进行检测。小红蒜样品含有丰富的人体必需常量元素Mg及人体必需微量元素Fe、B。除此之外，小红蒜样品中还含有大量的人体必需微量元素Cr、Mn、Cu、Se和在低剂量时对人体有益的元素As、Pb[16]，Zn、Hg和Ca三种元素则未检出。其所含9种元素含量从大到小的顺序为：Mg>Fe>B>Cr>Mn>As>Cu>Pb>Se。人体摄入过量时对人体有害的元素As和Pb含量则较低。