《表6 火龙果花的矿质元素含量》

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《贵州火龙果生态栽培管理技术(一)》

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毫克/公斤

火龙果花（干品）中蛋白质含量为15.0%；氨基酸含量为9 519毫克/100克，其中人体必需的8种氨基酸占43.8%；膳食纤维含量达17.4%（膳食纤维具有加速胆固醇降解，增加肠道蠕动的功能）。此外，火龙果花中还含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素。在我国，火龙果花作为高级药用美食，无论干品、鲜品销售价格均较高。火龙果花各部位的营养成分含量见表5～8。