《表8 水果中的矿质元素匹配度(%)》

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《北京地区六种主产水果矿质元素含量分析及初步膳食风险评估》

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评估6种水果中各元素含量满足人体需求的总程度，如表8所示，7～10岁儿童的矿质元素匹配度最高，之后随着年龄的增长而持续降低，虽然在18～50岁年龄段有所回升，但其匹配度仍然低于7～10岁年龄段。6种水果相比，草莓、苹果和樱桃的矿质元素匹配度在各年龄段人群中相差不多，且数值较低。桃在各年龄段人群中的矿质元素匹配度均为最高，其次为葡萄和梨，可认为该水果中的矿质元素含量满足人体每日膳食摄入需求的程度较高。