《表2 不同干燥方式松茸主要挥发性成分组成及相对含量》

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《不同干燥方式对林芝松口蘑挥发性风味的影响》

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综上所述，4种干燥方式所含的挥发性风味成分主要集中在烯烃类、醇类、酮类、醛类、酯类及烷烃类，其含量均在3.5%～47.0%。此结果与电子鼻分析结果吻合。