《表1 珍珠番石榴果的营养成分及活性成分》

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《珍珠番石榴果实中的营养成分与活性物质分析》

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由表1可知，湛江河唇珍珠番石榴果的主要营养成分是水分、总糖和粗纤维。水分含量最高，为（88.98±0.04)g/100g，高于文献[3，18，26]报道的番石榴。总糖含量为（5.78±0.02)g/100g，低于金斗香番石榴[27]。粗纤维含量为（2.27±0.01)g/100g，低于文献[3，26]报道的番石榴。蛋白质含量为（0.78±0.01)g/100g，灰分含量为（0.50±0.05)g/100g，略低于周浓等[18]报道的珍珠番石榴；脂肪含量较低。可见，湛江河唇珍珠番石榴含有多种人体必需营养成分，其含量与文献报道的番石榴存在明显差异，原因可能与分析样品种类、采摘地点、时间及检测方法差异有关。