《表2 珍珠番石榴果中氨基酸含量》

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《珍珠番石榴果实中的营养成分与活性物质分析》

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半胱氨酸和色氨酸未检出；*表示必需氨基酸。

由表2可知，珍珠番石榴果中共检测出16种氨基酸，包含7种必需氨基酸，其中天冬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、缬氨酸和甘氨酸含量丰富。研究[28]表明，天冬氨酸能降血压和保护肝脏；亮氨酸能降低血糖浓度、治疗头痛和促进伤口愈合；谷氨酸能治疗胃病、调节神经衰弱和保护肝脏功能；缬氨酸能调节神经机能；甘氨酸能治疗糖尿病和防止高血压。可见，珍珠番石榴果含有多种功能性氨基酸，对人体健康起重要调节作用。