《表2 微米级珍珠粉经不同分散介质研磨前后的氨基酸含量(g/kg)》

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《不同分散介质研磨所得纳米珍珠粉的比较》

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各组珍珠粉中氨基酸和蛋白质含量检测结果示见表2，珍珠粉中含有16种氨基酸，其中含量较多的是天冬氨酸甘氨酸、丙氨酸等，微米级珍珠粉中蛋白质含量约为2.18%，氨基酸约为2.0%；以无水乙醇为分散介质研磨后珍珠粉中蛋白质、氨基酸含量基本没变，个别氨基酸含量有增高；以蒸馏水为分散介质研磨后珍珠粉中蛋白质、氨基酸含量都有减少。