《表2 不同饵料对珍珠龙胆石斑鱼肌肉氨基酸成分及含量的影响（干重）》

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《人工配合饲料与冰鲜饵料对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分的影响》

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注：“▲”表示必需氨基酸，“△”表示呈味氨基酸，“#”表示非必需氨基酸。

由表2可知，投喂人工配合饲料和冰鲜饵料的珍珠龙胆石斑肌肉中各自共检测出18种氨基酸，包括8种必需氨基酸（EAA）、8种非必需氨基酸（NEAA）和5种呈味氨基酸（DAA）。其中，饲料组的各项氨基酸含量均显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）高于冰鲜组。二者的谷氨酸含量在各项氨基酸中含量最高，分别为13.76%和12.07%。饲料组珍珠龙胆石斑鱼肌肉必需氨基酸（EAA）和呈味氨基酸（DAA）含量分别是冰鲜组的1.21和1.19倍。