《表3 珍珠番石榴果中矿物质》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《珍珠番石榴果实中的营养成分与活性物质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

mg/100g

由表3可知，珍珠番石榴果含有钾、钙、钠、镁、锰、铁、锌、铜、硒等多种常量元素和微量元素，其中钾含量最高，其次为钙和铁。钠含量为0.90mg/100g，低于文献[7]报道的番石榴果，钠/钾为0.004(<1），不易引起高血压[31]。铁含量为1.15mg/100g，锌含量为0.10mg/100g，锌/铁为0.087，配比理想，不产生拮抗作用[32]。硒含量为0.004mg/100g，是苹果的40倍，远高于葡萄、柑、橙等市场常见水果[33-34]。硒与糖尿病关系密切，补硒可以缓解糖尿病病情[35]，这可能是中国台湾民间用番石榴果汁治疗糖尿病的原因之一。可见，珍珠番石榴果是有益于人体健康的食物，具有广阔的市场开发前景。