《表3 2种猕猴桃中矿物质元素含量mg/kg》

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《梵净山黑蕊猕猴桃营养成分分析》

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由表3可知，2种猕猴桃均只含有Na、Ca、Mg、Mn 4种矿物质元素。梵净山黑蕊猕猴桃中的Na、Mn、Mg含量都稍低于普通猕猴桃的含量，但梵净山黑蕊猕猴桃Ca的含量远远高于普通猕猴桃的含量，为380.48 mg/kg。2种猕猴桃中含量最高的是Mg，Mg可维持神经和肌肉活动，促进人体酶的活性，人体缺镁易致脑中风，可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化[13]。其余微量元素由表可知均未检测出，含量在未检测范围内。