《表1 2种猕猴桃营养成分测定结果》

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《梵净山黑蕊猕猴桃营养成分分析》

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由表1可知，普通猕猴桃水分最高，其含量为14.41%，且普通猕猴桃中粗蛋白、总糖、总酸的含量都高于梵净山黑蕊猕猴桃，但梵净山黑蕊猕猴桃的维生素C含量高于普通猕猴桃，更适合缺乏维生素C人群食用，且梵净山黑蕊猕猴桃中总酚及黄酮含量高于普通猕猴桃，其含量分别为0.42±0.02和1.12 mg/100 g，总酚具有抗氧化、抗癌、预防糖尿病、提高免疫力等作用[10]；黄酮有抗衰老、降低胆固醇、降低血糖和阻止癌症的发生等作用[11]。由此可知，梵净山黑蕊猕猴桃的抗氧化活性强于普通猕猴桃，更适合食用。