《表2 10种大豆营养成分含量测定结果比较 (n=3, x±s, P>0.05)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《豆粕营养成分对蝙蝠蛾拟青霉发酵产物的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

大豆是高品质的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、异黄酮等物质。本研究测定了大豆粗蛋白、粗脂肪、6种微量元素（钙、镁、铜、锌、铁、锰）和总异黄酮（大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素）含量（表2），主成分分析K-M-O值为0.129，显示各成分不相关。吉农33号大豆粗蛋白含量显著高于其他9个品种；吉农28号大豆、吉农29号大豆、吉农33号大豆、吉农36号大豆、吉农38号、吉农45号大豆、吉农48号大豆和吉农71号大豆之间粗脂肪含量无显著差异，但均显著高于吉农18号大豆和吉农51号大豆；吉农18号大豆、吉农29号大豆和吉农51号大豆之间钙含量无显著差异，但均显著高于其他8个品种；吉农18号大豆、吉农33号大豆、吉农48号大豆和吉农51号大豆之间镁含量无显著差异，但均显著高于其他6个品种；吉农48号大豆和吉农71号大豆之间铜含量无显著差异，但均显著高于其他8个品种；吉农33号大豆和吉农45号大豆之间锌含量无显著差异，但均显著高于其他8个品种；吉农29号大豆、吉农45号大豆和吉农71号大豆之间铁含量无显著差异，但均显著高于其他7个品种；吉农28号大豆、吉农45号大豆、吉农48号大豆、吉农51号大豆和吉农71号大豆之间锰含量无显著差异，但均显著高于其他6个品种；吉农18号大豆、吉农45号大豆、吉农48号大豆和吉农51号大豆之间总异黄酮含量无显著差异，但均显著高于其他6个品种。6种大豆异黄酮标准品HPLC色谱图和样品吉农18总异黄酮HPLC色谱图（图4）以及组成大豆总异黄酮的不同成分含量（图5）比较结果显示，吉农45号大豆苷含量最高，吉农36号黄豆黄苷含量最高，吉农51号染料木苷含量最高，吉农28号大豆苷元含量最高，吉农28号黄豆黄素含量最高，吉农28号染料木素含量最高。