《表5 卷丹新种质基本营养成分及活性物质含量分析》

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《卷丹多倍体新品种‘渝百合1号’的培育》

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百合鳞茎富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿质元素等基本营养和皂甙、多糖、生物碱等活性物质。普通卷丹、原始材料和JD-h-12鳞茎中各类营养成分具体数据（表5）可知，JD-h-12多倍体的淀粉及可溶性糖含量均高于普通卷丹和原始材料，高达30.29%、0.092%；Vc含量与普通卷丹一致，略高于原始材料；总氨基酸含量高于原始材料和普通卷丹，达11.91%；总黄酮、总皂苷、总生物碱均低于普通卷丹和原始材料，总多糖高于原始材料，低于普通卷丹。综上所述，JD-h-12营养成分较高，活性成分较低，适合鲜食。