《表1 桑叶干物质中主要营养成分组成及含量[5]》

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《桑叶多酚提取与体外抗氧化能力研究进展》


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桑叶营养价值丰富且均衡,蛋白质、维生素和矿物质等营养成分含量较高,成熟桑叶中约含75%的水分和25%的干物质。桑叶干物质中主要营养成分组成及含量见表1。