《表1 单一鲜切果蔬预处理方式》

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《气调包装对混合鲜切果蔬保鲜效果的影响》

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4种鲜切果蔬预处理方式见表1。所有试样经200μL/L次氯酸钠清洗后用流动水冲洗，再进行预处理。黄瓜热处理后，经冷水迅速冷却，切分成厚度为0.3cm薄片；砀山梨热处理后，经冷水迅速冷却，切分成4cm×2cm块状；杨桃切成厚度为0.5cm的薄片浸泡在可食性涂膜保鲜液中。预处理后将样品冷风干燥待用。