《表1 混合鲜切果蔬感官评定标准》
混合鲜切果蔬感官评定标准见表1。由9人组成的品评组人员评判各处理组的保鲜效果,每个样品按色泽、脆度、风味及外观进行整体分级,共9级,分成3等,1~4级表示不可接受,4~6级表示一般,6~9级表示商品价值乐意接受[14]。3种果蔬单独打分后取三者的平均值,作为混合鲜切果蔬的感官总体评分。
图表编号 | XD00137554300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 濮艳清、卢立新、潘嘹、王清、卢莉璟、张大海 |
绘制单位 | 江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室、北京市农林科学院蔬菜研究中心、江南大学机械工程学院、宿迁利华农业发展有限公司 |
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