《表1 臭氧在部分鲜切果蔬保鲜中的应用及效果》
臭氧(水)在鲜切果蔬保鲜应用中具有杀菌、消除乙烯、降低呼吸强度、降低营养物质消耗、控制质量损失、维持硬度、减缓变色等作用,可有效延缓鲜切果蔬的劣变,延长货架期。臭氧在部分鲜切果蔬保鲜中的应用及效果见表1。
图表编号 | XD0075345100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.10 |
作者 | 邓朝阳、王锋、苏小军、李清明、郭时印、郭红英、张锦钰、石柱、唐兰芳 |
绘制单位 | 湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院 |
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