《表1 爽脆度、综合风味感官评分标准表》

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《即食罗非鱼皮加工工艺》

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根据GB/T 10220—2012中的评定方法，随机抽选10名食品科学与工程学院学生进行感官评定，对鱼皮样品的爽脆度、综合风味进行感官品质评分，取平均值。具体评价指标见表1。