《表1 风味感官评分标准：菌酶协同处理优化亚麻籽粕风味的工艺研究》

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《菌酶协同处理优化亚麻籽粕风味的工艺研究》

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请10位经过感官分析培训的食品专业评定人员，对亚麻籽粕原料、黑曲霉发酵亚麻籽粕产物、亚麻籽粕发酵酶解液的香气、色泽、组织状态、总体评价进行评分，满分40分，感官评分标准如表1所示。