《表1 感官评分表:胡萝卜风味双皮奶加工工艺的优化》
参考李小娟等[6]所用的感官评价方法,结合胡萝卜风味双皮奶的质构特性,制作胡萝卜风味双皮奶的感官评分标准[7],见表1。最终由15名专业人员对胡萝卜风味双皮奶的各项感官指标进行评分,记录数据并分析其平均值作为感官评分的结果[8]。
图表编号 | XD00191015800 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.10.25 |
作者 | 侯贺丽、张阳阳、张丹、朱静、陈亚蓝 |
绘制单位 | 信阳农林学院食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
参考李小娟等[6]所用的感官评价方法,结合胡萝卜风味双皮奶的质构特性,制作胡萝卜风味双皮奶的感官评分标准[7],见表1。最终由15名专业人员对胡萝卜风味双皮奶的各项感官指标进行评分,记录数据并分析其平均值作为感官评分的结果[8]。
图表编号 | XD00191015800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.10.25 |
作者 | 侯贺丽、张阳阳、张丹、朱静、陈亚蓝 |
绘制单位 | 信阳农林学院食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |