《表1 感官评分表:胡萝卜风味双皮奶加工工艺的优化》

《表1 感官评分表:胡萝卜风味双皮奶加工工艺的优化》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《胡萝卜风味双皮奶加工工艺的优化》


  1. 获取 高清版本忘记账户?点击这里登录
  1. 下载图表忘记账户?点击这里登录

参考李小娟等[6]所用的感官评价方法,结合胡萝卜风味双皮奶的质构特性,制作胡萝卜风味双皮奶的感官评分标准[7],见表1。最终由15名专业人员对胡萝卜风味双皮奶的各项感官指标进行评分,记录数据并分析其平均值作为感官评分的结果[8]。