《表2 绿竹笋储藏期间感官评分单位:分》

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《Ag-SiO_2-TiO_2纳米包装对新鲜绿竹笋储藏品质的影响》

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经感官评分判断绿竹笋的储藏期限，结果见表2。CK组在储藏12 d时呈现严重的收缩萎蔫及表层纤维化（图1-a），感官评分61.75分（表2）；AP组储藏16d时竹笋纤维化明显并散发酸腐味，笋体结构软化（图1-b），感官评分62.45分；而NP组竹笋储藏20 d时仍保持形态饱满、笋体干燥、切口平整白亮，并散发清甜香气（图1-c），感官评分75.25分。根据感官评分判断低温储藏绿竹笋可储藏12 d，低温真空包装袋绿竹笋可储藏16 d，低温纳米真空包装样品可储藏20 d。