《表3 不同多糖及多糖添加量下乳液凝胶质构》
不同多糖及多糖添加量对CaCl2诱导SPI乳液凝胶硬度及黏弹性的影响见表3。
图表编号 | XD00148405200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.25 |
作者 | 朱秀清、王婵、孙禹凡、钟明明、齐宝坤 |
绘制单位 | 东北农业大学食品学院、哈尔滨商业大学食品工程学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、哈尔滨市食品产业研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
不同多糖及多糖添加量对CaCl2诱导SPI乳液凝胶硬度及黏弹性的影响见表3。
图表编号 | XD00148405200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.25 |
作者 | 朱秀清、王婵、孙禹凡、钟明明、齐宝坤 |
绘制单位 | 东北农业大学食品学院、哈尔滨商业大学食品工程学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、东北农业大学食品学院、哈尔滨市食品产业研究院 |
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