《表4 不同变温工艺对瓜干品质及干燥能耗的影响》

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《黑皮冬瓜分段式变温热泵干燥工艺研究》

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在相对湿度试验过程中发现：相对湿度设定为40%时，前期因排湿造成的温度波动最低值约为40℃；相对湿度设定为50%时，前期因排湿造成的温度波动最低值约为50℃；随着烘干过程的进行，瓜肉内水分不断蒸发，到中后期排湿频率逐渐降低，烘房内温度基本稳定在设定值60℃左右。根据干燥前期温度的波动情况设计了如表1中的4种变温工艺，将黑皮冬瓜分别在变温工艺Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的条件下进行干燥。冬瓜干燥过程曲线见图2，瓜干品质指标及干燥能耗结果见表4。