《表6 百香果籽油理化指标结果》

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《水酶法提取百香果籽油工艺优化及其抗氧化性研究》

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对所选品种的百香果籽进行油脂含量实验，其粗脂肪含量为20%。通过最佳工艺条件，所提取的油脂呈淡黄色，透明度好，无异味略带百香果芳香味。百香果籽油酸价不大于4.0mg KOH/g，过氧化值不大于0.25g/100g，由表6可知，水酶法提取的百香果籽油均符合国家标准。对水酶法所提取的百香果籽油在270nm～350nm范围内紫外吸收较强，表明其有一定的防护作用，百香果香气成分丰富，其油也有一定的香味，可用于化妆品中的防晒产品与香水产品。