《表3 玛格丽特饼干感官评分标准》

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《蓝莓渣玛格丽特饼干研制》


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选择10位有感官评定经验的专家,分别从饼干的色泽、形态、口感、组织结构四个方面对饼干品质进行评价,满分为100分。评分标准见表3。