《表6 购买冷鲜鸡的疑虑：南京市民冷鲜鸡消费行为调研报告》

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《南京市民冷鲜鸡消费行为调研报告》

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冷鲜鸡消费状况不容乐观，这主要是因为受传统消费观念和习惯的影响，消费者购买冷鲜鸡时存在许多疑虑。由表6可知：79.38%的消费者担心无法区分病鸡或死鸡，68.09%的消费者担心新鲜度的问题，而53.15%的消费者则担心冷鲜鸡的卫生问题。大多数消费者对热鲜鸡的消费习惯已经根深蒂固，从安全新鲜的角度考虑，对冷鲜鸡会有一定的排斥心理。41.56%的消费者则担心无法区分鸡的品种，这是因为市面上售卖的很多冷鲜鸡缺乏详细标识或者标识不清，不同于品种外观差异较大的活鸡，消费者很难通过冷鲜鸡的胴体外观直接鉴别其品种。