《表1 粗麸皮粉理化指标：直接粉碎法与回添法生产不同粒度全麦粉品质的比较研究》

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《直接粉碎法与回添法生产不同粒度全麦粉品质的比较研究》

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注：多重比较为竖向比较，当在0.05水平上显著时，标有不同小写字母；凡标有相同字母的数值，其结果无显著差异，下同。

由表1可知，随着粗麸皮粉的粒度逐渐减小，水分含量显著减少，灰分有所波动，白度显著增大，破损淀粉含量显著增多。