《表2 藏系羊胎盘的氨基酸组成及其含量》

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《响应面法优化超声辅助酶解制备藏系羊胎盘肽工艺及抗氧化能力分析》

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如表2所示，藏系羊胎盘中的蛋白质高达80%以上，氨基酸总量为69.52%，主要包括Asp、Glu、Gly、Leu、Lys、Arg和Val等；其中Phe、Lys、Leu、Ile、Met、Val、Thr、His 8种人体必需氨基酸质量分数为26.36%，必需氨基酸占总氨基酸的比值为37.92%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值达到61.08%。与其他来源羊胎盘相比，藏系羊胎盘中的Glu、Val、Met、Ile、Lys含量较高，其中Val、Met、Ile、Lys均为人体必需氨基酸。此外，藏系羊胎盘中还含有Glu、Gly、Leu、Arg等具有药用价值的氨基酸[23]，并且Tyr、Met、Cys、His和Phe等氨基酸还与抗氧化能力密切相关[24]。可见，藏系羊胎盘蕴藏着良好的营养价值和抗氧化潜力。