《表5 不同高阻隔包装材料真空包装对烤鸭中肠杆菌数的影响》

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《不同高阻隔包装材料对烤鸭微生物及菌群多样性的影响》

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由表5可知，包装材料与贮藏时间对烤鸭肠杆菌数量的交互作用影响显著。随着贮藏时间的延长，3种处理组的肠杆菌数都呈增加的趋势。与对照组相比，镀氧化硅复合材料包装在第1、7、14天时均能显著降低肠杆菌的数量（P<0.05），与选用的另外两种高阻隔材料（乙烯醇聚合物、聚偏二氯乙烯）相比，抑制肠杆菌微生物生长的效果最好。