《表1 试验分组设计：真空包装结合低温处理对绿豆芽采后生理和品质的影响》

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《真空包装结合低温处理对绿豆芽采后生理和品质的影响》

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将挑选的绿豆芽装入厚0.03 mm、长24 cm、宽20 cm的聚乙烯（PE）塑料袋中，每袋150 g。真空包装时设置4个抽气时间（0、2.5、5.0、7.5 s），分别对应不同相对真空度（0、-0.02、-0.04、-0.06 MPa）。真空包装后分别放入到相应的温度（相对湿度均为85%±5%）环境中贮藏（表1），于不同天数取样测定相关指标。取样时一部分鲜样用于测定形态指标，其余鲜样液氮冷冻，存于-40℃冰箱中，部分绿豆芽鲜样放入冷冻干燥机中干燥，磨成粉末，过60目筛，用于进一步测试。