《表1 试验设计：牛至精油结合不同包装方式对冷鲜羊肉保鲜效果的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《牛至精油结合不同包装方式对冷鲜羊肉保鲜效果的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

试验采用2×2双因子试验设计，共设2个试验因子，分别为牛至精油浓度（A因子）和包装方式（B因子），牛至精油设2个含量（体积分数）（0%，0.25%）；包装方式设2种，普通包装:将样品置于聚乙烯（polyethylene，PE）托盘中并用保鲜膜包裹，和真空包装（将样品放入铝箔袋后用真空包装机包装），共4个处理（见表1）。在进行试验前，先用酒精（75%）对相应试验用具进行消毒然再经30 min紫外线照射灭菌。在无菌操作下，去除样品脂肪和结缔组织后分成100 g的肉块并随机分为4组（15块/组）。其中样品A2B1和A2B2用移液枪在其表面均匀涂抹浓度为0.25%的牛至精油，需重复涂抹3遍并进行约3 min轻度按摩以促进肉样对精油的充分吸收[11]。4组试验样品同时放入4℃冰箱储藏，并于第0、3、6、9、12天从各组中随机取出1份样品测定、计算相关指标。