《表1 不同分组处理方案：气调包装、清洗涂膜及紫外杀菌处理对鸡蛋品质影响的比较分析》

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《气调包装、清洗涂膜及紫外杀菌处理对鸡蛋品质影响的比较分析》

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注:a.单排清洗涂膜一体机上进行清洗涂膜；b.超净工作台上打开紫外灯照射20 min进行紫外处理；—为未做处理。

挑选蛋壳表面清洁、大小均一的新鲜苏秦绿鸡蛋202枚作为实验样品，从中任意选择10枚测定各项理化指标，得出鲜蛋的基础值。将剩余的鲜蛋分组，每组32个鲜蛋，对各个小组的鲜蛋进行称重、编号，每4个鲜蛋放入一个包装盒内进行贮藏。鲜蛋分为5个实验组和一个对照组，按照表1所示的不同方式进行处理。将需要清洗涂膜的鸡蛋置于单排清洗涂膜一体机上，室温下依次进行蒸馏水清洗、聚乙烯醇喷涂、涂膜液干燥等步骤，得到表面涂膜均匀干燥的保鲜鸡蛋。