《表1 电子鼻传感器名称与其响应物质》

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《3种生态环境中华绒螯蟹肉挥发性风味特征的比较》

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各组进样瓶在60℃下平衡600 s后进行电子鼻检测，以洁净干燥空气为载体，气体流量400m L/min，采样间隔1 s，清洗时间150 s，归零时间5 s，预进样时间150 s，测量时间100 s。相同条件下重复检测3次。电子鼻传感器性能描述见表1[18]。