《表1 电子鼻传感器及对应的敏感物质》

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《长白山野生山葡萄酒挥发性成分分析》

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山葡萄酒在3 000 r/min的条件下离心10 min，取上层清液。待电子鼻测试数据稳定后，取5 m L葡萄酒清液置于40 m L顶空瓶中，静态平衡一段时间，在进样口放置0.45μm滤膜，针头从采样瓶顶空刺入取样。每个年份取5个样品。电子鼻清洗时间、样品准备时间、检测时间经优化分别为240、5和100 s，电子鼻软件每1 s自动记录1次数据，表1为电子鼻传感器对应的敏感物质[13]。