《表2 石油醚单独提取不同质量样品测定脂肪含量(g/100 g)》

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《碱水解法测定乳及乳制品中脂肪的含量》

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以取样0.5 g为例，0.0001 g的偏差将产生0.02 g/100 g的偏离，而实验结果通常保留3位有效数字。常见乳粉脂肪含量一般为10.0～30.0 g/100 g，即0.0005 g偏差将影响计算结果产生0.1 g/100 g偏差，此偏差对脱脂奶粉的影响将会更大。因此脂肪的测定天平精度至少应达到0.0001 g以上。