《表1 白酒特征风味描述词》

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《枝江柔雅白酒风味成分剖析》

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首先对枝江柔雅白酒中众多风味成分表现出的风味特征进行总结归纳，列举出包括酯香、醇香、窖香、多粮香、窖泥味等产品的特征风味描述词。在此基础上，由国家级白酒评委专家团队对部分特征酒样进行联合品尝，最终初步确定出表征该类型白酒特征风味的描述词。见表1。