《表3 罗非鱼肌肉蛋白质中必需氨基酸的AAS和CS评分》

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《池塘养殖罗非鱼品质改良技术研究》

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3个组罗非鱼肌肉蛋白质的氨基酸化学评分（CS）及氨基酸评分（AAS）见表3。无论是以CS评分还AAS评分为标准，3个试验组罗非鱼第一限制性氨基酸为蛋氨酸，第二限制性氨基酸为苯丙氨酸。从AAS评分看，除蛋氨酸和苯丙氨酸外，其他必需氨基酸AAS分值均接近2。