《表1 不同干燥方式对金枪鱼排粉、磷虾粉主要营养成分的影响（干物质，%）》

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《不同原料和干燥工艺对鱼粉质量的影响》

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注：同列数据肩标小写字母不同表示金枪鱼排粉组间差异显著（P<0.05）；同列数据肩标大写字母不同表示磷虾粉组间差异显著（P<0.05）。

不同干燥方式对金枪鱼排粉、磷虾粉主要营养成分的影响见表1。干燥前，经预处理（蒸煮、压榨）的金枪鱼排压榨饼水分为47%，不经预处理的磷虾水分高达83%，两种原料分别经高温、低温干燥至水分<10%的鱼粉。低温干燥对鱼粉粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量无明显影响（P>0.05）。鱼粉常规成分主要受原料性质影响，金枪鱼排粉脂肪、灰分含量高于磷虾粉。