《表3 接种量对菌体密度的影响(亿CFU/ml)》

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《鸭沙门菌高密度发酵工艺的研究》

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接种量可以对细菌生长产生较大的影响（见表3）。适宜的接种密度有助细菌的生长，过低的接种密度会使菌体生长缓慢，过高的接种密度会使营养物质在发酵早期大量消耗，不利于细菌在对数生长期的生长，并且造成种子菌种的浪费。所以，选择4%的接种量较为适宜。