《表1 培养温度对菌体密度的影响(亿CFU/ml)》

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《鸭沙门菌高密度发酵工艺的研究》

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沙门菌发酵培养菌体密度随温度升高而升高，但在37.5～38℃时增长速度最佳，温度超过38℃后，活菌数量开始减少，不同温度下菌体密度如表1所示。综合沙门菌培养特性、温度和最终菌体密度等因素，本试验设定培养温度为38℃。