《表1 发酵培养基碳源种类及含量对淀粉分支酶活性及菌体密度的影响》

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《碳源诱导嗜热脂肪芽孢杆菌生产淀粉分支酶的研究》

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由表1可知，不同培养基碳源对菌体密度值的影响，最高为麦芽糊精组，次之为可溶性淀粉组，麦芽糊精组的菌体密度值均>1.991。不同培养基碳源对产酶影响大小的顺序是麦芽糊精>可溶性淀粉>麦芽糖>葡萄糖，其中添加0.20%麦芽糊精的诱导培养基，产淀粉分支酶的酶活最高，达20.015 U/m L，约为其他碳源的2～10倍。因此，选择发酵培养基的最适碳源为0.2%麦芽糊精。