《表4 四个地方绵羊品种肌肉中氨基酸含量表》

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《喀什地区四个地方品种绵羊肌肉品质分析》


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单位:g/100g

羊肉中富含氨基酸,不同饲养环境造就了各地羊肉风味迥异,营养价值也发生了相应改变。本研究对四个绵羊品种肌肉中氨基酸含量进行了分析,结果如表4。