《表6 不同体重欧拉羊肌肉中氨基酸相对含量》

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《自然放牧方式下欧拉羊羊肉中矿物元素、脂肪酸及氨基酸含量分析》

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注：（1）必需氨基酸（EAA）包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和色氨酸；（2）非必需氨基酸（NEAA）包括天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、组氨酸和精氨酸。

由表6可知，各组肌肉中氨基酸含量及比值均无显著差异。