《表4 饲料中添加血根碱的中华鳖肌肉的氨基酸含量》

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《血根碱对中华鳖生长和体组成及血清指标的影响》

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同列不同字母示处理间差异显著（P<0.05）；未能检出的游离氨基酸未计算在内。

中华鳖肌肉中共检测出15种氨基酸（表4），其中人体必需氨基酸6种，鲜味氨基酸4种。受检测方法限制，游离氨基酸未能检出。处理Ⅰ的鳖肌肉中必需氨基酸含量比CK提高0.09 mg/g，处理Ⅱ、处理Ⅲ的鳖肌肉中必需氨基酸含量均低于CK，但处理间的差异均无统计学意义。处理Ⅰ的鳖肌肉鲜味氨基酸总量比CK提高1.7 mg/g，处理Ⅰ的鳖肌肉鲜味氨基酸总量极显著高于处理Ⅲ的（P<0.01）。