《表1 草鱼干感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《草鱼干加工贮藏过程中品质变化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：总分=WG×0.2+SZ×0.2+QW×0.3+KG×0.3，以总分表示样品的总体感官品质。

评分小组由5名受过训练的食品专业人员组成，对草鱼干的外观、色泽、气味和口感进行评分，具体评分标准见表1。