《表2 微波复热功率对软炸里脊方便菜肴水分含量与出品率的影响》
水分含量与肉制品的嫩度、口感以及出品率密切相关。微波复热功率对软炸里脊水分含量与出品率的影响见表2。
图表编号 | XD00109508700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.10 |
作者 | 石长波、王萌、赵钜阳 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
水分含量与肉制品的嫩度、口感以及出品率密切相关。微波复热功率对软炸里脊水分含量与出品率的影响见表2。
图表编号 | XD00109508700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.10 |
作者 | 石长波、王萌、赵钜阳 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |