《表1 正交试验因素水平：微波复热方便米饭温度均匀性研究》

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《微波复热方便米饭温度均匀性研究》

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为改善方便米饭温度均匀性，设置微波功率800 W，采用正交试验设计方法，以微波作用次数（A）、间歇比（B）及微波作用时间（C）为试验因素，以微波间歇复热后方便米饭平均温度、温度均匀系数及平均含水率为指标，不考虑各因素间交互作用，故选用L25（56）正交，获取微波间歇复热工艺最优条件。正交试验因素水平见表1。