《表3 不同烹饪方式对脆肉鲩氨基酸含量的影响》
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注:“b”为必需氨基酸；“*”为鲜味氨基酸。
脆肉鲩在不同加热方式下氨基酸组成的变化见表3。
| 图表编号 | XD00109507900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.10 |
| 作者 | 陈丽丽、张树峰、袁美兰、赵利、江勇 |
| 绘制单位 | 江西科技师范大学生命科学学院、国家淡水鱼加工技术研发分中心、江西科技师范大学生命科学学院、国家淡水鱼加工技术研发分中心、江西科技师范大学生命科学学院、国家淡水鱼加工技术研发分中心、江西科技师范大学生命科学学院、国家淡水鱼加工技术研发分中心、江西科技师范大学生命科学学院、国家淡水鱼加工技术研发分中心 |
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